Tallarín verde （タジャリン ベルデ）

材料

• アルデンテにゆでたパスタ 500g
• 牛乳 １カップ
• コテージチーズ 300g
• バジル 100g
• ほうれん草 １束
• おろしにんにく 大さじ１
• 玉ねぎ・みじん切り １個分
• 油
• パルメザンチーズ 適宜

作り方

牛乳からほうれん草までをミキサーにかける。大きな鍋かフライパンににんにくと玉ねぎを炒め、焼き色がついたらミキサーにかけたものを入れ、煮る。ひと煮立ちしたらゆでたパスタを入れ、混ぜ、全体にしみこんだらできあがり。 ゆでたじゃがいもと半分に切ったゆで卵をそえて、パルメザンチーズをふりかける。