Chupe de mariscos （チューペ デ マリスコス）

材料

• お好みの魚貝類　750kg
• じゃがいも（できればパパ・アマリーリャ）　４個
• ミックスベジタブル　1/2袋
• インティ・ソース
• 玉ねぎ・みじん切り　大１個
• 水（できれば魚のスープがよい）　６カップ
• 米　1/2カップ
• 溶き卵　２個
• オレガノ　ひとつまみ
• 牛乳　1･1/2カップ

作り方

① 鍋に水か魚のスープと、魚介類、米を入れて煮る。
② １０分後、インティ・ソース、野菜、適当な大きさに切ったじゃがいもを入れ、米ができるまで煮る。
③ 塩、こしょう、オレガノを入れて5分待ち、まわしながら溶き卵を加える。
④ 最後に牛乳を加えて火を止める。盛付けはパセリを添えて。