Asado （アサド）

材料

• 牛もも肉（焼肉用）　２kg
• 玉ねぎ（みじん切り）　２個
• にんじん（一口大に切る）　２本
• にんにく　４かけ
• 白ワイン　１ビン
• ローレル、アヒ・パンカ、クミン　少々
• 塩、こしょう　適宜
• 水　２カップ

作り方

① 肉を白ワイン、塩、こしょう、クミン、にんにくに１日漬けておく。
② にんじんを肉にはさみ、よく熱した油で、鉢ばさみなどを使いながら焼く。
③ 別の鍋に玉ねぎとにんにくをを炒め、白ワイン、ローレル、塩、こしょうを加える。
④ 肉を糸でしばり、その鍋に入れ、ふたをして肉がやわらかくなるまで弱火で煮る。
⑤ できたら、肉をのぞいたものをミキサーにかける。
⑥ 肉にそのソースをかけて盛付ける。マッシュポテトやごはんと一緒にどうぞ。