Ají de gallina （アヒー デ ガジーナ）

材料

• トリムネ肉　４枚
• チリペッパー　１カップ
• タマネギ　１カップ
• ニンニク　小さじ２
• ターメリック　小さじ３
• パン　６切れ
• 牛乳　１カップ
• チキンスープの素　１個
• 塩・こしょう　適宜
• 油　適宜

つけあわせ

• ピーナツ
• ごはん
• レタス
• 固ゆでのジャガイモ
• 固ゆで卵

作り方

① トリ肉を焼き、包丁か手で裂く
② フライパンに油を敷いて短冊切りにしたタマネギを炒め、ターメリック、すりつぶしたニンニクを加え少し火にかける
③ パンを牛乳に浸し②に入れる
④ ①を加えてよく混ぜ、２，３分沸騰させて塩、こしょうを加える
⑤ 味を見て濃いようならスープの素は少しだけ加える

※好みでピーナツを加え、レタス、ごはん、ぶつ切りのジャガイモ、房切りのゆで卵と共に盛り付ける。